Китайская капуста Китайская капуста, которая у нас больше известна как пекинская капуста, очень популярна у любителей всяческих салатов и тех, кто любит вкусную и здоровую пищу. Китайская капуста очень сочная, вкусная, легко усваивается, низкокалорийная, используется во множестве различных блюд. Китайская капуста – кочан, имеющий вытянутую форму, по плотности не тугой, черенки крупные белого цвета. Листья бывают немного желтоватые или светло-зелёные. Кроме салатов, где китайская капуста используется очень часто, её можно применять при приготовлении первых, вторых блюд. Китайская капуста богата витаминами С, Е, К, Р, РР, В6, В1, В2. Систематическое употребление китайской капусты в пищу поможет улучшить деятельность основных органов, укрепить здоровье, очень актуально употребление китайской капусты весной, в период авитаминоза. Следует помнить, что при сильной тепловой обработке теряется большая часть витаминов, так что лучше всего есть китайскую капусту в сыром виде. При таком богатом выборе витаминов, китайская капуста может похвалиться и минеральным составом, а именно: фосфор, кальций, медь, ванадий, йод, цирконий, железо, калий – неполный список минеральных веществ, содержащихся в ней. Капуста отлично очищает кишечник, поддерживает иммунную систему, нормализует процессы обменные в организме, снижает в крови уровень холестерина, помогает при инфаркте, гипертонии. Но и это ещё не всё, ведь китайская капуста известна своими противораковыми действиями, отлично очищает кровь. Просто добавьте в овощной салат китайской капусты и, наверняка, такой салат понравится и Вам и Вашим близким.